Zeremonieller Kakao ist eine ultra-premium Art von Schokolade. Er hebt die Stimmung, lässt uns gut fühlen – für uns selbst und die Menschen um uns herum – ist dabei aber keineswegs halluzinogen. Tatsächlich unterstützt er Fokus, Konzentration und Gedächtnis. Üblicherweise wird zeremonieller Kakao mit pflanzlicher Milch zu einem warmen Getränk zubereitet. Sein Ursprung liegt in den präkolumbianischen mesoamerikanischen Zivilisationen.
Was unterscheidet zeremoniellen Kakao von normaler Schokolade?
Zeremonieller Kakao stammt von einer hochwertigen, indigenen Kakaosorte (Criollo oder Trinitario), die deutlich schwieriger anzubauen ist als die verbreitete Forastero-Sorte, aus der 90 % der weltweiten Schokolade hergestellt wird. Die ganze Kakaobohne wird verwendet, inklusive Kakaobutter, die reich an Mineralien und Antioxidantien ist. Bei normaler Schokolade gehen viele dieser Vorteile durch Hitze und Verarbeitung verloren, während zeremonieller Kakao nur leicht verarbeitet und schonend erhitzt wird, sodass alle natürlichen Vorzüge erhalten bleiben.
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Was macht zeremoniellen Kakao besonders?
Zeremonieller Kakao ist ein natürlicher Stimmungsaufheller. Chemische Verbindungen wie Theobromin, Anandamid und Phenylethylamin lösen positive emotionale Reaktionen aus, machen uns empathischer und öffnen das Herz, ohne halluzinogene Effekte. Gleichzeitig liefert er ruhige, selbstbewusste Energie, da Theobromin einen gleichmäßigen, sanften Boost bietet, der Fokus und Präsenz unterstützt – anders als Koffein, das das zentrale Nervensystem stimuliert. Der hohe Magnesiumgehalt trägt zusätzlich zu Ruhe und Zentrierung bei, weshalb es besser ist, zeremoniellen Kakao nicht zu spät am Abend zu trinken.
Zeremonieller Kakao fördert außerdem mentale Klarheit, Gedächtnisleistung und Konzentration. Er ist reich an Flavonoiden, insbesondere Epicatechin, das die kognitive Funktion verbessert. Theobromin unterstützt die Durchblutung und Sauerstoffversorgung des Gehirns, Magnesium fördert neuronale Funktion, Synapsenplastizität und Gedächtnis. Als fermentiertes Lebensmittel ist zeremonieller Kakao zudem besonders wertvoll für die Darmgesundheit.
Wissenschaftliche Studien, die diese Erkenntnisse belegen, finden Sie hier.
Zeremonieller Kakao – ein warmes und leckeres Getraenk
Am besten wird zeremonieller Kakao in warmer Milch oder einer Milchalternative wie Hafermilch zubereitet. Zusätzliche Zutaten können die gesundheitsfoerdernden Eigenschaften verstärken und den Geschmack abrunden. Für Inspiration, wie du deinen perfekten Kakao zubereitest, lohnt sich ein Blick auf unsere Wunders .
Traditionelle Urspruenge des zeremoniellen Kakaos
Kakao wird seit Tausenden von Jahren als heilig angesehen. In Mittelamerika verehrten die Olmeken, Maya und Azteken Kakao als göttliches Geschenk. Nicht nur für rituelle Getränke, sondern auch als Währung nutzten die Maya und Azteken die Kakaobohne. Am erstaunlichsten: Die Azteken setzten Kakao sogar ein, um Opfer, die vor ihrem eigenen Ritualtod nicht tanzen wollten, aufzumuntern.
Eine alte Maya-Legende, die auch die Philosophie von Wão inspiriert, besagt: Wenn ein Ungleichgewicht zwischen Mensch und Natur entsteht, kommt Kakao aus dem Regenwald, um die Herzen zu öffnen und die Erde wieder in Harmonie zu bringen.